熟食品快速冷却机-航空食品真空预冷机
详细描述
一．大昌真空设备公司生产的（高温熟食品真空预冷机）应用于(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕点等生产)都必须经过冷却工艺。熟食品离开炊器后也需要用冷却方法去除其炊事热。上述冷却均是在加工或包装或入冷库或运输之前，通常称为预冷。冷却的速度和质量，与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”。
二．针对这一问题，大昌采用**的真空速冷原理，开发了高温“熟食品真空速冷机”。让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过一定的技术手段获得所需的真空度，由此降低了水的沸点。使食品内外的水份在低压状态下容易蒸发，同时吸收自身的热量，从而达到快速而均匀冷却的目的。并且由于是在与外界隔**的真空状态下无菌化冷却，又是以极快的速度通过**快速繁殖的温度带（25～70℃），可以确保包装前的原始菌量很低，因而大大提高了食品质量和安**性，延长了保质期。
DC系列高温熟食品真空快速冷却机是在**吸收国外同类产品**技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案**，配套合理、经济，设备运行**，生产效率高，自动化程度高、能耗低，是高温熟食品生产中理想的配套设备。